A poco más de dos semanas de la Nochebuena, es hora de comenzar a pensar cómo preparar la mesa de las fiestas de fin de año, sin que falte -al menos- algunas de las tradicionales recetas que hacen que la Navidad y el Año Nuevo sean fiestas especiales para la familia.
El pan de Navidad o el budín son algunas de la opciones de las masas dulces que no pueden faltar en la mesa familiar y que traen a la memoria las recetas heredadas de generación en generación.
En algunos casos la producción de los panes de Navidad se hacen en forma artesanal y los frutos, como las pasas de uvas, nueces y almendras o frutas abrillantadas son los ingredientes obligados.
En la provincia de Salta, el diario El Tribuno hizo un relevamiento de precios, el mismo no tiene grandes diferencias con los valores que se pueden encontrar en algunos comercios de Tucumán.
Frutos secos y frutas abrillantadas
En algunas semillerías y forrajerías dieron conocer los precios de algunos productos. La fruta abrillantada cuesta entre $1.000 y $1200 el kilo; mientras que la fruta nevada vale $1.200 el kilo. Las nueces partidas $1.800 el kilo; las nueces cobrizas $2.000 el kilo y las nueces mariposas entre $2.200 y $2600 el kilo.
Otros productos más costosos, como las almendras, cuestan $3.200 el kilo; almendras chilenas $4.200 el kilo; coco en escama, $4.000 el kilo; avellanas, $4.200 el kilo; castañas, $4.800 el kilo; pasas de uvas con semilla, $700, y pasas rubias sin semillas, $1.000 el kilo.
Postres: una lata de durazno light, cuesta entre $400 y $600 y lata de ananá, $780.
Las bebidas
En este recorrido de precios, las bebidas siguen en la lista de las necesidades para la mesa de cierre de año, y este año la botella de sidra tiene un costo promedio de 400 pesos, un pan de Navidad industrial se puede encontrar también entre $400 y 1200 pesos, mientras que un budín tiene un costo de $200 a $400.
En lo que respecta a otras bebidas, en los mayoristas los precios fueron variando en los últimos días, e incluso se espera que aumenten más cuando se acerquen las fechas de las celebraciones.
En el caso del Fernet de 3/4, el precio es de $1.600 y una gaseosa Coca Cola de 3 litros ya se comercializa a 600 pesos. La cerveza es otra de las bebidas que puede ser tradicional para compartir, que por estos días se encuentra en 400 pesos.
En cuanto a los fiambres, ya sea para una picada o para armar sandwiches de miga, el kilo de queso tybo se comercializa en entre 1.200 y $1500 el kilo y la paleta a 750 pesos el kilo. Si buscamos sumar algunos otros fiambres, como el jamón crudo, los 100 gramos se pueden comprar desde $350, lo mismo que la bondiola.
El salame de Milán se encuentra desde 1.800 el kilo y el queso de roquefort el kilo está a 1.600.
Los precios de la carne
Los cortes de cerdo son infaltables en la mesa navideña y se puede encontrar el pernil a $750 el kilo; pechito de cerdo, $940; carré, $875.
Un pernil puede tener entre 12 y 15 kilos y una paleta, que también puede ser servida en las mesas de fin de año, que por pieza tiene entre 10 y 12 kilos
Si la idea es armar una parrillada, se puede sumar el riñón a 300 pesos el kilo, las mollejas a 1.150 el kilo, el chinchulín 400 pesos. El kilo de costilla está a 1.150 y la aguja parrillera a 800 pesos.
El pollo siempre puede ser una buena opción, y el kilo se vende en 474 pesos el kilo. Y si lo que se tiene en mente es hacer un Vittel Tone, el peceto se encuentra, en estos momentos a entre 1.350 y 1600 pesos el kilo.
Fuente: El Tribuno (Salta)